Diät bei Gastritis des Magens

Für die Vorbeugung und Behandlung von Magenentzündungen ist die richtige Ernährung von großer Bedeutung. Die Diät reduziert die Schwere schmerzhafter Manifestationen und erhöht die Wirksamkeit therapeutischer Manipulationen.

Ein Ungleichgewicht der Nahrungsbestandteile (Proteine, Fette, Kohlenhydrate, Ballaststoffe) verändert den pH-Wert des Magens und stimuliert die Pathogenese von Gastritis, einschließlich Magengeschwüren. Alle Diäten für chronische Magenerkrankungen werden unter Berücksichtigung des Säuregehalts des Magenmilieus entwickelt.

Basierend auf dem Nährwert werden Behandlungstabellen für Gastritis in zwei Typen unterteilt:

• Basische Ernährung. Die Diät enthält eine ausreichende Menge an Energie, die zur Aufrechterhaltung der lebenswichtigen Funktionen des Patienten erforderlich ist, und wirkt sich gleichzeitig positiv auf die Magenwände aus.
• Kalorienarme Diäten. Bei einer Verschlimmerung der Pathogenese (akute Verdauungsstörungen, Verstopfung, Durchfall) wird über mehrere Tage eine Diät mit reduziertem Energiewert eingehalten.

Diäten (Tabellen), die zur Ernährung von Patienten mit Gastritis verwendet werden, tragen digitale Bezeichnungen. Die offizielle Medizin hat fünfzehn nummerierte therapeutische Basisdiäten zugelassen. Einige Tabellen gibt es in mehreren Varianten, die durch Buchstaben des Alphabets gekennzeichnet sind. Bei Magenerkrankungen empfehlen sich die Tabellen Nr. 1, 1a, 1b, 2, 3 und 4. Während der therapeutischen Ernährung bei Gastritis sollten Sie auf Alkohol und Rauchen sowie auf fettiges, geräuchertes, eingelegtes, scharfes und saures Essen verzichten Lebensmittel.

Die Ernährung von Patienten mit diagnostizierter Gastritis basiert auf mehreren Prinzipien, die solchen Diäten zugrunde liegen:

• Streichen Sie warme Speisen aus Ihrem Speiseplan (über 60).⁰C) und kalt (unter 15 °C).⁰C) Gerichte;
• Wählen Sie die optimale Temperatur für diätetische Lebensmittel (20–50 °C). ⁰MIT);
• Halten Sie sich an die Essensregeln: kleine Mahlzeiten (bis zu 5-6 Mal am Tag) und Regelmäßigkeit (zur gleichen Zeit);
• Bei hyperazider Gastritis sollten Sie Lebensmittel von der Ernährung ausschließen, die die Produktion von Salzsäure anregen und die Magenwände reizen.
• Bei hypoazider und anazider Gastritis bevorzugen Sie Nahrungsmittel, die die Verdauung beschleunigen;
• Wenn eine Person gleichzeitig an zwei Krankheiten leidet, zum Beispiel an Gastritis und Diabetes, sollten auch Lebensmittel, die für Diabetes schädlich sind, von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Was können Sie essen, wenn Sie Gastritis mit hohem Säuregehalt haben?

Die Diagnose „chronische Gastritis mit hohem Säuregehalt" oder „chronische hyperazide Gastritis" wird durch umfassende medizinische Untersuchungen mit labor- und funktionsdiagnostischen Methoden bestätigt.

Die Krankheit ist durch einen Anstieg der produzierten Menge an Salzsäure, Verdauungsenzymen und anderen Bestandteilen des Magensaftes gekennzeichnet. Säure reizt die Magenwände, verringert ihre funktionellen Eigenschaften und verändert den Verlauf der physiologischen Verdauungsprozesse.

Die Hauptsymptome einer Gastritis mit hohem Säuregehalt sind Schmerzen zwischen den Mahlzeiten und Sodbrennen nach dem Essen.

Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt ist der Verzehr von Gerichten auf Basis reichhaltiger Pilz-, Fleisch- und Fischbrühen sowie von Instant-Halbfabrikaten verboten. Sie reizen die Geschmacksknospen stark und regen die zusätzliche Produktion von Salzsäure an.

Zu den Gerichten, die die Ernährung eines Patienten mit diagnostizierter Gastritis mit hohem Säuregehalt umfassen sollte, gehören:

• Erste Gänge (Püreesuppen mit Gemüse und Müsli, mit Wasser oder Milch gekochte Nudelsuppen);
• Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, in Stücke geschnitten, gedünstet, gekocht oder gebacken, manchmal leicht gebraten, ohne Kruste);
• Beilagen (gekochtes Gemüse, Nudeln, Weichzerealien);
• Salate, Snacks (gekochte Gemüsesalate, Snacks auf der Basis von magerem Fleisch, Fisch, Milchwurst, Käse);
• Milch 2, 5 % pasteurisiert, einige fermentierte Milchprodukte (Sahne, Joghurt, Hüttenkäse);
• Früchte und Beeren süßer Sorten;
• Getränke (Tee, Trockenfruchtkompott, Gelee, Säfte aus einigen Obstsorten, Abkochungen);
• Backwaren (getrocknetes Weizenbrot, Trockenkekse);
• Fette (pflanzliche Öle, Butter).

Weitere Details zu jeder Zutat im Menü für einen Patienten mit hyperazider Gastritis:

• Rindfleisch.Es wird empfohlen, Fleisch der ersten Kategorie mit begrenztem Fettgehalt zu verwenden. Der Energiewert dieses Produkts beträgt etwa 218 kcal pro 100 g. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 1: 1. Rindfleisch enthält viele Makro- und Mikroelemente, insbesondere Phosphor, Schwefel, Eisen, Zink, Kupfer, Chrom, Kobalt und Molybdän, sowie einen hohen Gehalt an B-Vitaminen. Gehackte Dampfkoteletts, portionierte Stücke gekochtes, gedünstetes, gebackenes Fleisch werden aus Rindfleisch zubereitet;
• Hammelfleisch.Mageres Fleisch ist erlaubt, sein Energiewert pro 100 g beträgt etwa 209 kcal, das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 1: 1. Das Produkt enthält viele Makroelemente Kalium, Schwefel, Phosphor, Mikroelemente Kupfer, Fluor. Aufgrund seines spezifischen Geschmacks und Geruchs wird Lammfleisch in medizinischen Einrichtungen selten verwendet, es ist jedoch durchaus möglich, es zu Hause zuzubereiten;
• KaninchenfleischDer Energiewert von 100 g beträgt etwa 183 kcal. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt 2: 1. Fleisch enthält genügend Makro- und Mikroelemente sowie Vitamine. Mageres Kaninchenfleisch gilt als eines der besten Fleischprodukte bei hyperazider Gastritis. Gekochte, gedünstete, gebackene Stücke werden zubereitet;
• Hühnerfleisch.Der Energiewert von 100 g beträgt je nach Schlachtkörperteil 90-180 kcal. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten entspricht in etwa dem von Kaninchenfleisch. Das wertvollste weiße Fleisch ist Hähnchenbrust ohne Haut. Bereiten Sie gekochte und gebackene Stücke vor;
• Würste.Als Snack essen. Es wird empfohlen, bis zu 50 g magere Sorten gekochter Milch und Arztwurst pro Tag zu sich zu nehmen. Würste können durch Innereiensnacks und Pasteten ersetzt werden;
• Rinderzunge.Sein Energiewert beträgt etwa 173 kcal pro 100 g. Dies ist ein schmackhaftes Nebenprodukt der ersten Kategorie. Es ist nahrhaft und reich an Nährstoffen. Gekocht als warmer Snack verwendet;
• Würste.Die Verwendung dieses Produkts ist nicht durch die offizielle Diät bei Gastritis geregelt. Da es möglich ist, fettarme Milchwurstsorten zu verwenden, ist davon auszugehen, dass Milchwürste auch bei Gastritis mit hohem Säuregehalt verzehrt werden können. Es wird nicht empfohlen, geräucherte und gebratene Würste, Würste und Speck mit viel Schweinefett zu wählen;
• Meeresfisch.Empfehlenswert sind fettarme Sorten. Der übliche Fettgehalt von Fisch beträgt bis zu 15-20 %. Fische mit niedrigem Fettgehalt sind Meeresfische (Kabeljau, Thunfisch). Ihr Fettgehalt liegt zwischen 0, 4 und 0, 8 %, ihr Proteingehalt zwischen 17, 6 % (Kabeljau) und 22, 8 % (Thunfisch). Der Energiewert dieses Fisches reicht von 148 kcal pro 100 (Kabeljau) bis 297 kcal pro 100 g (Thunfisch). Fisch enthält gesunde ungesättigte Fette (Omega-3, Omega-6). Als Snack ist in Wasser (Milch) eingeweichter fettarmer Hering erlaubt. Bei hyperazider Gastritis sind kleine Mengen Störkaviar erlaubt;
• Flussfisch.Geringer Fettgehalt in Zander und Hecht. Der begrenzte Verzehr von Flussfischen in medizinischen Einrichtungen ist auf die große Anzahl kleiner Gräten zurückzuführen. Zu Hause werden gekochte Stücke und gedünstete Fischkoteletts zubereitet;
• Milch.In der Regel wird pasteurisierte Kuhmilch mit 2, 5 % Fettgehalt verwendet. Vollmilch (direkt von der Kuh) ist in der Ernährung verboten. Der Energiewert von 2, 5 % Milch beträgt 54 kcal pro 100 ml. Pasteurisierte Milch kann ohne zusätzliche Wärmebehandlung verzehrt werden. Darauf werden warme Gerichte zubereitet: Suppen, Brei, Pürees, Omeletts. Eine individuelle Unverträglichkeit gegenüber Milchbestandteilen ist möglich;
• CremeHierbei handelt es sich um Milch, die zu 10 % (normaler Rahm) bzw. bis zu 35 % (starker Rahm) getrennt ist. In Diäten wird keine dicke Sahne verwendet, aber normale Sahne wird in kleinen Mengen zu Hauptgerichten, Soßen und Puddings hinzugefügt;
• HartkäseParmesan, Holländisch, Kostroma, Cheddar und andere. Der Energiewert beträgt etwa 355 kcal pro 100 g Produkt. Wird als Snack verwendet. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden Hartkäse mit begrenztem Fettgehalt (30-50 %) ohne scharfe Zusätze empfohlen. Sie können mehr als 20-50 Gramm Käse pro Tag verzehren;
• WeichkäseMascarpone und andere. Der Kaloriengehalt von Mascarpone-Käse beträgt 450 kcal pro 100 g Produkt. Für die diätetische Ernährung müssen Sie milde, ungesalzene Käsesorten wählen. Eine mäßige Menge Käse kann das Gleichgewicht von Proteinen und Fetten tierischen Ursprungs sowie Mikroelementen in der täglichen Ernährung eines Patienten mit Gastritis erheblich verändern;
• Hüttenkäse.Empfehlenswert sind säurefreie Sorten.Der Fettgehalt reicht von 0 % (fettarmer Hüttenkäse) bis 30 % (fetter Hüttenkäse). Der Energie- und Nährwert eines solchen Produkts ist sehr hoch. Hüttenkäse kann als Quark, Käsekuchen, frittiert ohne Kruste verwendet werden;
• Joghurt. Der Standardfettgehalt beträgt 3, 2 %. Das Produkt ist kalorienarm, nur 65 kcal pro 100 g. Joghurts enthalten ausreichend Zucker und wenig Säuren. Die wichtigsten Joghurtsorten eignen sich zur diätetischen Ernährung bei Gastritis;
• Hühnereier.Der Energiewert beträgt 157 kcal pro 100 g Produkt. Das Verhältnis von Proteinen und Fetten beträgt etwa 1: 1. Verwenden Sie bei Gastritis frische Eier, die spätestens vor sieben Tagen hergestellt wurden (von einem Huhn). Empfehlenswert sind weichgekochte Eier und Omeletts mit Milch oder Sahne. Rohe Eier sind in diätetischen Lebensmitteln aufgrund der schlechten Verdaulichkeit von Rohproteinen verboten;

• Haferbrei.Der Kaloriengehalt von Brei übersteigt den Energiewert von Fleischprodukten. Pflanzliche Kohlenhydrate liefern jedoch schnelle Energie. Brei sollte nicht als Hauptbestandteil der Ernährung bei Gastritis angesehen werden. Zur Zubereitung von Brei, Schleimsuppe, Pudding und anderen Gerichten werden beliebte Getreidesorten verwendet: Grieß, Reis, Buchweizen und Haferflocken.
• GrießEnergiewert 100 g 335 kcal. Der Großteil der Energie stammt aus Kohlenhydraten. Trotz des hohen Gehalts an Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen wird Grieß sorgfältig in der diätetischen Ernährung von Kindern unter 3 Jahren und älteren Menschen über 70 Jahren eingesetzt. In diesen Altersgruppen wurde ein hohes Maß an individueller Unverträglichkeit gegenüber dem Produkt beobachtet;
• ReisflockenEnergiewert 100 g 323 kcal. Eine 100-Gramm-Portion deckt etwa 20 % des täglichen Energiebedarfs eines Menschen. Reis enthält viele nützliche Substanzen. Es enthält Bestandteile, die Reizungen der Magenwände lindern und antioxidative Eigenschaften haben;
• BuchweizenEnergiewert 100 g 335 kcal. Wertvolles Diätprodukt. Reguliert den Cholesterinspiegel im Blut, normalisiert Stoffwechselprozesse und fördert die Gewichtsabnahme;
• HafergrützeEnergiewert 100 g 342 kcal. Haferflocken sind erlaubt. Brei aus Haferflocken (Flocken) haben einen hohen Energiewert und enthalten ein Höchstmaß an Makro- und Mikroelementen sowie B-Vitaminen. Die Schleimstoffe der Haferflocken reduzieren Reizungen der Magenwände.
• Pastaund Fadennudeln. Energiewert 100 g 320-350 kcal. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt werden Nudeln aus hochwertigem Hartweizen empfohlen. Die negative Wirkung von Weizen (ein unerwünschtes Getreideprodukt bei Gastritis) wird durch den Proteinbestandteil von Nudeln, das Eiweiß, gemindert. Es wird während des werkseigenen Produktionsprozesses hinzugefügt. Nudeln und Fadennudeln werden als Bestandteile des ersten und zweiten Gangs verwendet;
• Brot.Verwenden Sie bei Gastritis hochwertiges Weizenbrot. Es muss nicht frisch sein. Besser ist es, wenn das Brot vor 1-2 Tagen gebacken wurde. Kekse und Trockenkekse sind in begrenzten Mengen erlaubt. Sie können den Speiseplan bis zu zwei Mal pro Woche mit gebackenen Kuchen mit Fleisch, Fisch, Äpfeln und Beeren abwechslungsreich gestalten, die bei hyperazider Gastritis erlaubt sind;
• KartoffelEnergiewert 100 g 77 kcal. Das Produkt enthält große Mengen Wasser, Kohlenhydrate, Kalium, Eisen, Zink, Vitamin PP (Nikotinsäure). Empfohlen gekocht oder püriert. Es ist verboten, Bratkartoffeln in Ihre Ernährung aufzunehmen. In dieser Form ist es schlecht verdaulich, reizt die Magenwände und regt Gärungsprozesse an;
• KarotteEnergiewert 100 g 33 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Beta-Carotin (Provitamin A), B-Vitamine, Pektine. Pektine sind Stoffe, die den Körper desinfizieren und den Schadstoffgehalt reduzieren. Karotten enthalten viel Kalium und andere Spurenelemente;
• Rote BeteEnergiewert 100 g 43 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Makro- und Mikroelementen, Vitaminen. Gekocht verzehrt. Rote Beete verhindert die Entwicklung pathogener Mikroflora im Magen und Darm und fördert außerdem die Darmmotilität;
• Kohl. Die Empfehlungen der Ernährungswissenschaftler bezüglich der Anwendung bei Gastritis sind nicht eindeutig. Kohl ist sicherlich gesund, kann aber zu Blähungen führen. Weißkohl und Rosenkohl erhöhen die Magensaftsekretion. Diese Sorten werden bei hyperazider Gastritis nicht empfohlen, werden aber bei Gastritis mit niedrigem Salzsäuregehalt eingesetzt;
• BlumenkohlEnergiewert 100 g 30 kcal, enthält eine große Menge an Kohlenhydraten, Kalium und Zucker, Vitamin C, Mikroelemente. Gedünstet und gedünstet wird es bei hyperazider Gastritis dringend empfohlen, da es die Produktion von Salzsäure nicht anregt;
• ZucchiniEnergiewert 100 g 24 kcal. Viele Kohlenhydrate und Zucker, wenig Ballaststoffe. Zucchini ist reich an Vitamin C (Ascorbinsäure) B₉(Folsäure), A (Retinol). Zucchini haben eine zarte Fruchtfleischkonsistenz und werden auf jeden Fall zur diätetischen Ernährung bei Gastritis empfohlen;
• KürbisEnergiewert 100 g 22 kcal. Das Produkt ist ausgewogen in Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten und reich an Vitamin A und B₉(Folsäure), C (Ascorbinsäure). Bei den Makro- und Mikroelementen ist ein hoher Gehalt an Kalium und Kupfer zu verzeichnen. Kürbis wird bei hyperazider Gastritis in Form von Kürbisbrei empfohlen, auch Kürbissaft ist sehr nützlich. Dieses Gemüse hat positive Eigenschaften bei Erkrankungen des Magen-Darm-Trakts; die Samen haben anthelmintische Eigenschaften und wirken abführend. Es empfiehlt sich, die Früchte von Zucchini und Kürbis in den frühen Reifestadien zu verzehren. Von der Verwendung überreifer Früchte wird abgeraten;
• TomatenEnergiewert 100 g 20 kcal. Es werden ausschließlich reife Früchte mit hohem Zuckergehalt verwendet. Das Produkt ist reich an Kalium, Chlor, Natrium, Vitamin A und C. Bei hyperazider Gastritis werden Tomaten in pürierten Suppen und Saucen verzehrt. Es empfiehlt sich, zunächst die Schale zu entfernen;
• Frischer grüner Dill.Es ist sehr nützlich, frischen Dill als Gewürz bei Gastritis mit hohem Säuregehalt zu verwenden. Dieses Produkt ist reich an Vitaminen; außerdem verhindern die im Dill enthaltenen Stoffe die Gärung der Nahrung im Magen und lindern Krämpfe;

• Äpfel.Es werden nur süße Sorten empfohlen. Der Energiewert dieses Produkts beträgt 47 kcal pro 100 g. Äpfel enthalten eine große Menge an Makro- und Mikroelementen sowie Vitaminen. Apfeldiäten aus grünen Äpfeln sind ein Mythos. Alle vermeintlich wesentlichen biochemischen Bestandteile von Äpfeln, darunter auch Pektine, finden sich in anderen Obst- und Gemüsesorten. Entfernen Sie vor dem Verzehr von Äpfeln die Schale, sie reizt die Magenwände. Bratäpfel gegen Gastritis können ohne Einschränkungen verzehrt werden;

Als Süßungsmittel werden in begrenztem Umfang Rüben- oder Rohrzucker, Marmelade, Konfitüren aus Erdbeeren und süße Äpfel verwendet.

Was sollten Sie bei einer Gastritis mit hohem Säuregehalt nicht essen?

Bei dieser Art von Entzündung sind Gerichte mit folgenden Stoffen nicht zu empfehlen:

• Stimulierung der Magensaftproduktion;
• Aggressive Wirkung auf die Magenwände;
• Verbesserung der Fermentationsprozesse;
• Im Magen schlecht verdaut.

Lebensmittel, die die Produktion von Magensaft anregen:

• Kiwi.Diese süß-saure exotische Frucht hat einen angenehmen Geschmack und enthält viele Vitamine, Zucker und organische Säuren sowie Stoffe, die die Geweberegeneration anregen und lokal beruhigend wirken. Bei einer hyperaziden Gastritis, insbesondere im akuten Stadium, sollten Sie auf den Verzehr von Kiwi verzichten. Grund für das Verbot ist die mögliche negative Wirkung von Säuren auf die entzündete Magenwand;
• Orange.Alle Zitrusfrüchte (Zitrone, Limette, Grapefruit, Mandarine) stimulieren die Geschmacksknospen und bewirken indirekt die Produktion von Salzsäure. Es gibt zahlreiche wissenschaftliche Beobachtungen, die die Tatsache bestätigen, dass ein Mensch bereits beim Anblick einer Zitrone Speichel produziert. Daher ist bei hyperazider Gastritis der Verzehr jeglicher Zitrusfrüchte strengstens untersagt;
• Knoblauch.Die Pflanze ist bekannt für ihre Phytonzide, Substanzen, die die Entstehung von Erkältungen verhindern und natürliche Antibiotika sind. Bei oraler Einnahme regt Knoblauch jedoch den Appetit an und sorgt so für eine aktive Produktion von Magensaft.

Produkte, die aggressiv auf die Magenschleimhäute wirken:

• Schokolade. Trotz der Fülle an nützlichen Substanzen ist die Verwendung bei Gastritis verboten. Das Verbot wird mit dem hohen Koffeingehalt (ca. 40 %) in Schokolade in Verbindung gebracht. Koffein ist für seine aggressive Wirkung auf den Magenschließmuskel und seine Fähigkeit, Reflux zu provozieren, bekannt. Koffein hat auch eine reizende Wirkung auf die Magenwände. All diese Eigenschaften von Koffein und Schokolade sind bei Gastritis unerwünscht.
• Eiscreme. Ein schmackhaftes Milchprodukt, das jedoch Verdickungsmittel, Aromen, Konservierungsstoffe, Aromen und Farbstoffe enthält. Diese kalte, süße Delikatesse wirkt sich negativ auf die Magenwände aus;
• NüsseEs ist unerwünscht, bei Gastritis große Mengen zu sich zu nehmen (mehr als 30 Gramm pro Tag);
• Cashewnüsse.Dieses Produkt enthält eine ätzende ölige Substanz, aus der natürliche Tinte hergestellt wird, sodass Cashewnüsse die Gastritis verschlimmern können;
• Mandelund andere Steinfrüchte und Beeren (Aprikosen, Pflaumen, Kirschen) enthalten eine geringe Menge Blausäure, die sich negativ auf die Wände des entzündeten Magens auswirkt;
• Haselnüsse (Hasel) ist ein nährstoffreiches Produkt, sein Proteinwert kommt dem von Fleisch nahe. Allerdings enthalten Haselnüsse geringe Mengen aggressiver Säuren, die sich negativ auf den Darm auswirken. Für den Magen eines gesunden Menschen ist ihre Wirkung nicht wahrnehmbar, bei entzündeten Schleimhäuten können Haselnüsse jedoch die Pathogenese verstärken.

Produkte, die Fermentationsprozesse im Körper fördern:

• Getreide(Hirse, Mais, Graupen, Bohnen). Aus diesen Pflanzen zubereiteter Brei enthält grobe Ballaststoffe, erhöht den Säuregehalt des Magensaftes und regt Fermentationsprozesse an;
• Erdnuss.Dabei handelt es sich nicht um eine Nuss, sondern um die Frucht einer Hülsenfruchtpflanze. Wie alle Hülsenfrüchte verursachen Erdnüsse eine Gärung im Magen und reizen dadurch dessen Wände.
• Traube.Enthält eine große Menge nützlicher Substanzen, während es viel Zucker enthält. Die Trauben haben außerdem eine dicke Schale, deren Bestandteile die Gärungsprozesse anregen.

Lebensmittel, die im Magen schlecht verdaut werden:

• FleischhaltigProdukte, die im Magen schlecht verdaut werden, weisen gemeinsam einen hohen Cholesterinspiegel und tierische Fette auf;
• Mageres SchweinefleischObwohl es auf der Liste der akzeptablen Lebensmittel für die diätetische Ernährung steht, wird es in medizinischen Einrichtungen nicht verwendet. Daher haben wir diese Fleischsorte als bei Gastritis verboten eingestuft;
• Enten- und Gänsefleisch, geräucherte Fleischprodukte.Fette, die in diesen Fleischsorten und Delikatessen im Übermaß vorkommen, unterdrücken die Produktion von Salzsäure, wodurch die Verdauungsgeschwindigkeit abnimmt. Fetthaltige Lebensmittel bleiben nicht im Darm, werden schnell aus dem Körper ausgeschieden und verursachen oft Durchfall;
• Salo.Der Hauptenergiewert dieses Produkts ist tierisches Fett. Schmalz enthält viel Speisesalz und Gewürze. Ebenso wie fettes Fleisch unterdrückt Schmalz die Produktion von Salzsäure, reizt die Magenwände und verursacht Durchfall;
• Fleisch- und Fischkonserven.Enthalten Geschmackszusätze, viel Fett und andere Bestandteile, die bei einem kranken Magen schlecht verdaut werden;
• Knödel. Sie sind schwer verdaulich und enthalten zwei Komponenten, deren Zusammensetzung gegensätzlich ist: gekochter Teig und Hackfleisch. Bei Gastritis mit hohem Säuregehalt geht der Verzehr von Knödeln mit Sodbrennen und Schweregefühl im Magen einher;
• Leber. Dieses Produkt enthält eine große Menge Cholesterin (mehr als 270 mg pro durchschnittlicher Portion). Darüber hinaus ist die Leber ein biologischer Filter des Körpers. Sie sammelt und verarbeitet Schadstoffe, die in das Blut eines Tieres oder Vogels gelangen. Trotz des hohen Gehalts an Vitamin A und anderen fettlöslichen Vitaminen wird die Leber nicht bei entzündeten Prozessen in den Magenwänden empfohlen.

Zu den pflanzlichen Lebensmitteln, die im Magen schlecht verdaut werden, gehören Melonen und Wassermelonen.

Diät bei Gastritis mit niedrigem Säuregehalt

Hyposäuregastritis äußert sich durch Aufstoßen, Dyspepsie (normalerweise Durchfall) und Übelkeit. Die Symptome sind auf eine unzureichende Verdauung der Nahrung im Magen zurückzuführen. Die empfohlene Diät bei niedrigem Säuregehalt trägt die offizielle Bezeichnung Nr. 2.

Bei Gastritis mit niedrigem Gehalt an Verdauungsenzymen wird die Nahrung mit Nahrungsmitteln angereichert, die die Produktion von Salzsäure anregen.

Die diätetische Ernährung von Patienten mit verminderter Salzsäureproduktion ist auf die gleiche Weise organisiert wie eine Standarddiät bei Gastritis. Die Produktpalette ist ungefähr gleich, es gibt jedoch geringfügige Unterschiede, da ein niedriger Säuregehalt auf eine unzureichende Produktion von Verdauungsenzymen zurückzuführen ist.

Im Gegensatz zu Gastritis mit hohem Säuregehalt können Sie in diesem Fall:

• Bereiten Sie Gerichte aus reichhaltigen Fleisch- und Fischbrühen zu;
• Essen Sie süße und saure Früchte und Beeren, einschließlich Zitrusfrüchte;
• Essen Sie eingelegte Gurken und Tomaten in angemessenen Mengen;
• Trinken Sie statt Milch fermentierte Milchgetränke (Kumys, Kefir, fermentierte Backmilch);
• Trinken Sie Fruchtsäfte mit saurem Geschmack;
• Trinken Sie Mineralwasser ohne Gas.

Um die Verdauungseffizienz zu verbessern, sollte die Nahrung gründlich gekaut werden. Unter den Medikamenten ist die Einnahme von Verdauungsenzymen wirksam.

Diät zur Verschlimmerung der Gastritis

Die Verschlimmerung einer Magenentzündung ist durch auffällige Symptome gekennzeichnet: starke Schmerzen, Durchfall, Verstopfung, Erbrechen und Magenblutungen. Bei einer Verschlimmerung der Gastritis sind Symptome von Dehydration, Schwäche, Blässe der Haut und Schleimhäute sowie eine Verdickung des flüssigen Anteils des Blutes möglich.

In den ersten Tagen einer Exazerbation sind vollständiges Fasten und viel Trinken in Form von physiologischen Lösungen und Flüssigkeiten, die Entzündungen und Reizungen der Magenwände lindern, erlaubt. Ab dem zweiten oder dritten Tag beginnt die schrittweise Einführung von Nahrungsbestandteilen in die Ernährung.

Die Subtypen der Grundnahrung 1a (bei Durchfall) und 1b (bei Verstopfung) sind energiearm. Die Diät reduziert die Menge an Kohlenhydraten, Proteinen und Fetten. In der ersten Stufe der therapeutischen Ernährung werden Lebensmittel, die die Sekretionsfunktion auch nur geringfügig anregen, vollständig ausgeschlossen.

Das Diätmenü zur Verschlimmerung der Gastritis umfasst:

• Getreideschleimpüreesuppen auf Wasser unter allmählicher Einbeziehung von Milch;
• Gehacktes mageres Fleisch (Huhn, Kaninchen, zartes Kalbfleisch, Fisch ohne Knochen) in Form von Soufflés und gedämpften Koteletts;
• Weichgekochte Eier, Omeletts;
• Brei auf Wasserbasis aus zerkleinertem Buchweizen, Haferflocken und Reis;
• Beerengeleegetränke, schwach aufgebrühter Tee ohne Zucker.

Nachdem die Symptome der Verschlimmerung gelindert sind, kehren sie nach und nach zu einer basischen Ernährung mit hohem oder niedrigem Säuregehalt zurück.